Curry brocoli patate douce

Luc Bedouelle, le 07/12/2020

Cette recette utilise les produits suivants, que vous pourrez trouver à l'épicerie :

  • 0.1 kg de Oignon jaune -Trubuil

Ces ingrédients également utilisés dans la recette sont en rupture de stock à l'épicerie, nous nous réapprovisionnons dès que possible :

Ingrédients non disponibles à l'épicerie pour le moment :

  • 1 brocoli
  • 1 grosse patate douce ou 2 petites
  • 400 mL de lait de coco
  • Curry (en poudre, en pâte)

Optionnels :

  • Épices : ail, gingembre, piment, cumin, poivre, etc.
  • Épinards
  • Lentilles corail
Préparation : 20-25 minutes
Pour 4 personnes

Ustensile :

  • Une grande casserole ou une grande poêle creuse.

Préparation :

  1. Couper les oignons et les mettre dans la casserole avec un fond d’huile (le cumin, l’ail et le gingembre rapé si vous en utilisez). Les faire cuire avec un peu d’huile dans la casserole jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (plaque à 8)
  2. Brosser les patates douces et/ou les éplucher et les couper en petits morceaux (plus les morceaux sont petits plus ils cuiront vites). Les ajouter aux oignons et les faire dorer.
  3. Ajouter un peu d’eau si l’ensemble accroche à la casserole et mettre la plaque à 7 (Si vous ajoutez des lentilles corail c’est le moment. Augmentez la quantité d’eau dans ce cas).
  4. Détailler le brocoli et l’ajouter à la préparation. Agrémenter de curry et remuer.
  5. Ajouter le lait de coco, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (15 min environ). Ajouter de l’eau si le fond accroche à la casserole.
  6. Servir (avec du riz par exemple).
Recette proposée par Lhassa, merci !